El Pejerrey Empedernido, gran catador de vinos, repasa cómo te los venden diciendo que son los mejores cuando en realidad se trata de intereses… y concluye: el mejor vino del mundo es el que te gusta y podés pagar.
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El Pejerrey Empedernido la emprende este sábado con los vinos y arremete contra los prejuicios de aquellos que los juzgan simplemente por los precios y los envases y, ya que está contra los falsos versos de catadores truchos.
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Encendida diatriba de El Pejerrey Empedernido sobre una cuestión de moda en la venta de los elixires de Baco: las ofertas por las redes, que más que ofertas suelen ser engañifas de las peores. Sostiene con firmeza que para comprar vino hay que cachar la bolsa de los mandados y revisar estantes de bodegas y mercados.
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“El vino es un complemento de los líquidos de cocción, transmitiendo toda su delicadeza especialmente a guisos y estofados, pues con su reducción previa se convierte en esencia capaz de enriquecer cualquier preparación”, dice El Pejerrey Empedernido y entra a pasar recetas para usarlo en la cocina… sin por ello dejar de beberlo, claro.
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El Pejerrey Empedernido embate contra el mito de la combinación letal de la sandía con el vino, y como si con eso no fuera suficiente ofrece combinaciones de frutas y bebidas como para ir probando.
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El Pejerrey Empedernido te cuenta de bodegas y de vinos – tintos, blancos y rosados – y de yapa te cuenta cómo preparar un tomaticán para acompañarlos. ¿Qué es? Bueno, dejemos que él mismo lo explique.
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Para El Pejerrey Empedernido, brindar es cosa de todo el año, aún con estos precios que nos asfixian y suben sin control aunque digan lo contrario desde los altos niveles del gobierno. Pero en las mesas de fin de año, el escabio nunca debe faltar, así que viene bien un repaso de vinardos.
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El Pejerrey Empedernido es un gastrónomo de principios firmes, aunque tenga que nadar contra la corriente. Por eso acá se planta contra la estrategia de vinos de colores y metidos en cualquier envase con el que dicen que quieren relanzar el producto los del Instituto de Vitivinicultura. Que es tan maslo y falto de principios como votar en contra de Venezuela en la ONU, dice.
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El Pejerrey Empedernido cumple rigurosa cuarentena en compañía de su Pejerreina y aprovecha la ocasión para pasar el tiempo entre la cocina y la bodega. Aquí te habla de los vinos y las cervezas en las que le gusta nadar.
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Hoy El Pejerrey Empedernido te cuenta de fiambres y en especial del viteltoné, como lo llama, pero dedica esta columna a Mendoza y su lucha contra la megaminería, para que no tengamos que tomar el Malbec con corte de cianuro.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.