Cómo será de importante el yogur si hasta Borges y Bioy le dedicaron un folleto de La Martona, como bien recuerda El Pejerrey Empedernido. Y después de contar esa historia te propone una receta que exige yogures de verdad y no de ésos que vienen en plástico.
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El Pejerrey Empedernido habla de galletitas, de las de antes y de las de ahora, y de paso, como no quiere la cosa, revela el origen galletitezco – valga el neologismo – de aquel viejo dicho que decía: “Este no quiere más lola”.
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La mirada aguda de un cubano comprometido con la Revolución sobre la crisis económica y social que hoy atraviesa la isla. Los factores externos e internos y las políticas gubernamentales que provocaron las protestas.
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Para hacer frente a los fríos invernales nada mejor que la comida de olla en la que siempre sobresalen los guisos. Por eso este sábado El Pejerrey Empedernido bate una receta de guiso de mondongo completito, como para rechuparse los dedos.
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El Pejerrey Empedernido anduvo nadando por aguas caribeñas y se trajo para compartir en Socompa una receta de torrejas de moringa, las mismas que en Cuba se preparaba el mismísimo comandante Fidel Castro.
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Crisis económica y de la representación, cierto “desorden” cultural y mundial, son causas comunes en el ascenso de los posfascismos, como sucedió en el pasado. En ellos, el antisemitismo en general fue reemplazo por la islamofobia y la xenofobia. Este nuevo fascismo, menos épico e imperial que el del siglo XX, ultraconservador, defensivo y asustado, puede conducir al mundo a nuevos abismos.
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De la idea que las mentes más brillantes, capaces de ofrecer marcos cognitivos y éticos superiores, estaban envejeciendo sin dejar herederos a la utilidad de las redes para mantener vivo y cotidiano sus pensamientos.
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“El vino es un complemento de los líquidos de cocción, transmitiendo toda su delicadeza especialmente a guisos y estofados, pues con su reducción previa se convierte en esencia capaz de enriquecer cualquier preparación”, dice El Pejerrey Empedernido y entra a pasar recetas para usarlo en la cocina… sin por ello dejar de beberlo, claro.
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El Pejerrey Empedernido dedica este sábado a una encendida defensa de las papas fritas y sentencia que no son comparsa de las milanesas y/o los huevos fritos sino que merecen el papel de prima donna en los platos.
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El Pejerrey Empedernido se mete a navegar en aguas gastronómicas peligrosas, porque te da la receta para morfarte con gusto a uno de sus congéneres. Eso sí, compensa con música cubana y el festejo del cumpleaños de Prensa Latina.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.