Víctima del paso del tiempo, de las mareas, la geología, víctima del turismo masivo, más bien bestial, la ciudad de Venecia decae y decae sin perder su belleza. Aquí va una mirada sobre el pasado y presente ostentoso de la ciudad, tan exhibicionista como las masas de millones turistas que hoy ayudan a la destrucción.
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¿Esto es cine? No. ¿Por qué es tan bello, relaja e hipnotiza tanto? Son videos que en principio se proponían difundir las comidas de una región del Cáucaso pero que te dejan pasmado. Con solo una pareja de campesinos moviéndose entre verdes y silencio y mil artefactos de hierro y barro para comerte mejor.
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¿A qué suena Cambalache hoy? ¿Solo a tango viejo? En estas líneas autobiográficas se encuentran un padre inmigrante que odiaba a ese tango por nihilista y un hijo que le pasa como al padre: no poder bancarse, contra todas las evidencias, ni al escepticismo ni a la porquería ya lo sé.
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El Pejerrey Empedernido alcanza este sábado altos niveles poéticos para contarte sobre flanes, sambayones y holandesas, todos platos que se pueden hacer a baño maría, que no en el baño de ella.
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De pizzas y de pizzerías porteñas trata hoy la columna de El Pejerrey empedernido y, aunque rescata a algunas, se queja de que cada día bajan más la calidad y suben más aun los precios.
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Después de los placeres de la lujuria no hay mejores que los del comer, decía el Marqués de Sade y El Pejerrey Empedernido arremete con eso para hablar de las sublimes sopas.
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El Pejerrey Empedernido, gran catador de vinos, repasa cómo te los venden diciendo que son los mejores cuando en realidad se trata de intereses… y concluye: el mejor vino del mundo es el que te gusta y podés pagar.
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Bélgica y Francia se disputan la invención de las papas fritas, pero lo que está documentado es que el primer puesto callejero del manjar cocido en aceite data de 1789, en la convulsionada París. En cuanto a los huevos, de freírlos se tienen noticias del año mil. De todo esto trata este sábado El Pejerrey Empedernido.
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El Pejerrey Empedernido no le teme a nada y se pone a debatir si, a la hora de parar la olla con guisos y otras virtudes gastronómicas, la cocina es cosa de mujeres. Unas líneas inspiradas en la santa de las ollas, Doña Petrona C. de Gandulfo.
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El Pejerrey Empedernido se ve invandido por la nostalgia y recuerda al viejo copetín al paso y sus catedrales de barrio o estaciones para trenes y hasta en los túneles del subterráneo.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.