El Pejerrey Empedernido se pone a tono con la fecha y cuenta las cosas nuevas que trajo el 17 de octubre paa de ahí en más: las empanadas con los sabores de las provincias y los asados que cambiaron el aire de Buenos Aires.
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El Pejerrey Empedernido es un gastrónomo de principios firmes, aunque tenga que nadar contra la corriente. Por eso acá se planta contra la estrategia de vinos de colores y metidos en cualquier envase con el que dicen que quieren relanzar el producto los del Instituto de Vitivinicultura. Que es tan maslo y falto de principios como votar en contra de Venezuela en la ONU, dice.
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El recuerdo de un periodista y militante revolucionario argentino que conoció a Ernesto Guevara en Cuba poco después de la revolución, y la memoria del día de su caída en Bolivia.
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El Pejerrey Empedernido está triste, como todos nosotros, porque Quino ya no está, aunque seguirá presente siempre entre nosotros. Por eso, hizo de tripas corazón y se mandó este sábado con el plato que Mafalda detestaba y que – para su desazón – Guille se mandaba al buche con placer: la sopa.
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Se sabe que a El Pejerrey Empedernido no sólo le gustan las ollas y las hornallas para el buen yantar, sino que también se pone exquisito con los desayunos. Este sábado la encaró con las medialunas, esquivando la famosa grieta: ¿de manteca o de grasa?
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El Pejerrey Empedernido repudia por machista la cancioncita infantil pero no renuncia a los placeres del arroz con leche, y de paso te habla de Lucio V. Mansilla y sus siete platos de tan delicioso postre.
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El Pejerrey Empedernido anda chusmeando las redes sociales de los periodistas de Socompa y se detiene especialmente, cuándo no, en aquellos posteos referidos a cuestiones de morfi y chupi. Fue así que emprendió este viajé desde el denostado hígado encebollado al finísimo paté.
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El Pejerrey Empedernido nada por rutas a veces indescifrables, pero siempre llega a destino. Por eso puede hablar de antiguos rituales paganos y cristianos para terminar zampándose una pata de cordero al horno y bajarla con un cabernet franc.
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Vegetal de alta nobleza a la hora de pasar por la cocina para llegar al paladar, la berenjena lleva entre sus cualidades la de la versatilidad. Te lo cuenta acá, con recetas y todo, El Pejerrey Empedernido.
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Para no ser menos que Esteban Echeverría, que en “El Matadero” se metió a fondo con el matabre, El Pejerrey Empedernido agarra uno de esos venturosos cachos de carne y te lo hace con una receta imperdible.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.