El Pejerrey Empedernido se dio una vuelta por la pescadería del barrio – nunca un supermercado – para visitar a sus congéneres en exhibición. Estaba en eso cuando se tentó con unos langostinos y se los hizo a la plancha mientras escuchaba tangos.
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El Pejerrey Empedernido se fue nadando río arriba hasta Duggan, ahí nomás de San Antonio de Areco, pago de Don Segundo Sombra, para conocer un caso único en el mundo: un bar donde solo hay una sola mesa.
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Una noche fría en Mar del Sud, buenos amigos y cocineros, mejores vinos y, claro, un guiso con aires marinos que se las trae. La receta de este sábado de El Pejerrey Empedernido.
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Hoy El Pejerrey Empedernido te cuenta de fiambres y en especial del viteltoné, como lo llama, pero dedica esta columna a Mendoza y su lucha contra la megaminería, para que no tengamos que tomar el Malbec con corte de cianuro.
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De aquellas mesas largas que se sacaban a la calle para que los vecinos se hermanaran en los festejos de fin de año, El Pejerrey Empedernido recupera un elixir de alcoholes y frutas y lo adorna con citas de Joyce, Baudelaire, Borges y Tejada Gómez. Todo, todo para hablar del clericó.
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Sostiene El Pejerrey Empedernido que si hablamos de prioridades políticas una de ellas es que no puede quedar un solo habitante de este país sin comer bien y sabroso, que el banquete sea para todos o no sea para ninguno. Y para reafirmarlo propone una receta que se hace con chorizos en rodajas.
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Las ollas de hierro sirven para muchas cosas, cuenta El Pejerrey Empedernido, pero si hablamos de esos pagos, que son los nuestros, nada mejor que como recipiente para hacer un buen puchero. Aunque sea diciembre y haga calor. Y chau Macri.
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El Pejerrey Empedernido se nos puso casi caníbal este sábado, pero se lo perdonamos todo porque nos da la receta perfecta para hacer unas anchoas asadas llenas de picores.
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En tiempos de resistencias y rebeliones las cosas deben estar más claras que nunca. A la derecha ni un respiro y menos permitirle que nos robe las banderas. El dulce de leche es nuestro, dice El Pejerrey Empedernido y Socompa le hace el aguante.
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El Pejerrey Empedernido – a pesar de su condición acuática – tiene recuerdos y sentimientos. Por eso este sábado te cuenta cómo conoció a Evo Morales, antes de su primera presidencia. Y en su homenaje te da no una sino varias recetas de platos bolivianos.
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