¿Te imaginaste alguna vez un helado de mascarpone y vino merlot? Bueno, parece que existe y El Pejerrey Empedernido te lo cuenta, pero también habla de langostinos y otros especímenes marítimos.
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Cuando prima lo sombrío es bueno recordar a Sigmund Freud, su descubrimiento y su relación específica con el discurso de la ciencia. el psicoanálisis puede interpelar la voz que emana de “la boca del espíritu” y hacer que “el peso torturante de la ciencia” sirva para construir un saber que no permita que el sujeto termine en las ciénagas de la sinrazón. Un desafío de los tiempos que corren.
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Plato generoso si lo hay, las croquetas valen por sí mismas o como guarnición. Para que no te exprimas precisamente la croqueta para hacerlas, El Pejerrey Empedernido te cuenta cómo hacerlas diferentes pero tan nobles como siempre.
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Blanco torrontés, rosado de malbec o un tinto merlot dice El Pejerrey Empedernido – que, como se ve es de catas amplias – que son ideales para acompañar su receta de hoy, para la cual no tuvo reparos en ejecutar a una prima suya, la lisa.
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Cuando habla de pastel de papas, El Pejerrey Empedernido no te la hace fácil, pero si muy rica. Acá propone uno con mondongo y rabo que, asegura, es de rechupete. Y mientras cocina desmiente ciertas acusaciones que le hicieron.
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La realidad, cuando aparece, parece irreal. ¿Pero qué ha aparecido en este caso, en el de la pandemia de la infección por Coronavirus? ¿Y por qué nos parece irreal? En este texto se intentan dar algunas respuestas.
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Como si entre bichos se entendieran, El Pejerrey Empedernido se puso a leer la saga delirante del caracol cubano que se publica en Socompa y, para no ser menos, puso manos a la obra y preparó unos caracoles de esos que nadan en salsa y que cuando los comés es inevitable que te manches la pilcha.
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“De estos tiempos voy a recordar la angustia, el silencio, los gritos repentinos, la cacería de los vecinos -improvisados policías-, los runners, los viejos en filas interminables. Como si la libertad fuese desde ya, enseguida, nada”, dice la autora de esta nota, aislada por la pandemia en Italia.
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“Poco a poco la ausencia del otro pasó de ser una secuela normal de la cuarentena a una carencia que jode, que duele”, dice el autor de esta nota. Y se pregunta cómo será volver a mirarse, tomarse las manos y volver a sentir el calor de la piel del otro. (Foto de portada: Patricia Ackerman)
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El Pejerrey Empedernido responde a las quejas de quienes no quieren que hable de libros, ni de política ni de nada que no sean los hornos y las hornallas, pero para compensar se manda una polenta con chorizo que merecería un lugar en los relatos épicos.
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