Este sábado El Pejerrey Empedernido habla de dulces recuperando la amarga historia de las plantaciones de caña de azúcar, trabajadas por esclavos, pero por suerte también te cuenta de los piratas que abordaban las naves esclavistas y entonces nos devuelve un poco de dulzura disfrutando de una receta de sambayón.
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Un mito griego para pensar las redes sociales y un debate pendiente sobre los modos discursivos que posibiliten el salto de calidad, de una mera yuxtaposición de afirmaciones intuitivas e inconexas, a una elaboración de diagnósticos, propuestas y también modelos de intervención.
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Que la Santísima Trinidad, que la Semana Santa y que los Caballeros Templaros, este sábado El Pejerrey Empedernido te hace una mayonesa de lo más interesante paseando por la historia y la religión. Para compensar, también te regala una receta de mayonesa de la de veras, para que la uses donde, cuando y con lo que quieras.
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La obra del peruano Juan Carlos Mariátegui vuelve a cobrar vigencia no solo en naciones de nuestra región, dada la crisis de las democracias y su análisis pionero del fascismo. Fallecido antes de cumplir 36 años, sus trabajos revisaron las lecturas académicas y acríticas hechas del marxismo en Latinoamérica hasta trascender e incorporar a los movimientos campesinos y de los pueblos originarios.
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El Pejerrey te da un paseo histórico por la vida de las grandes heroínas rusas, desde la Novia Luchadora hasta las brujas de la noche. Todo eso antes de ir a los platos, tovarich.
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Se vienen las mezclas, o mejunjes – cuya etimología explica El Pejerrey Empedernido – en esta columna gastronómica sabatina. Pero no de cales y arenas sino de elementos morfables por sí solos pero que mezclados no suman sino que multiplican sabores.
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La aparición con vida de Maia puede haber sido el cierre de un caso singular, pero las condiciones que hicieron posible el suceso siguen existiendo y están muy lejos de cambiar.
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Cosas raras que se comen, aunque a muchos les parezcan repugnantes. El Pejerrey Empedernido habla de platos que de escuchar sus ingredientes no los comerías pero que llevados a la boca son una delicia.
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El Pejerrey Empedernido embate contra el mito de la combinación letal de la sandía con el vino, y como si con eso no fuera suficiente ofrece combinaciones de frutas y bebidas como para ir probando.
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La violencia, por supuesto, daña los cuerpos, pero su primera víctima es la razón, al obligar a que se discuta de un modo maniqueo y solamente sobre lo fáctico.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.