Se puso belicoso El Pejerrey Empedernido y la emprendió contra aquellos que utilizan las cosas del buen comer – zapallo, zanahoria, papafrita – como insulto. Y ni hablar de los ñoquis.
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El Pejerrey Empedernido, como buen gastrónomo y mejor gourmet, sabe que los aderezos no son simples adornos en los platos. Por eso hoy se mete con la salsa criolla, ta nuestra como el asado.
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Es mundialmente sabido que los comunistas gustan de comerse a los chicos crudos, entre otras cosas como robarte la estancia y mandarte a un campo de reeducación, pero a veces se mimetizan con los seres humanos y se propinan unos buenos morfis. Te lo cuenta El Pejerrey Empedernido.
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Ravioles, sí, pero de queso de cabra es lo que propone para estos días de fríos intensos, aunque con un par de sorpresas para los acostumbrados a los lugares comunes: nada de salsas, sino aceite y queso; y tampoco bajarlos con tintorro, que El Pejerrey Empedernido sugiere un bien helado Sauvignon Blanc.
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Las iniciativas para la pospandemia no deberían servir solamente para retornar a cierta “normalidad”. Podrían ser la oportunidad para intentar abrir un camino que apunte a resolver los problemas de desigualdad que desde hace más de 200 años venimos acarreando. (Foto de portada: Claudia Conteris)
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Que la vieja friendo huevos de don Diego Velázquez es una obra maestra, incluso gastronómicamente superior a Las Meninas, es cosa sabida, pero los huevos fritos como te los recomienda El Pejerrey Empedernido tienen la ventaja de que se pueden morfar.
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A El Pejerrey Empedernido lo tiene sin cuidado aquello de “chúpate esa mandarina” y agarra al noble cítrico para ensayar otra de sus recetas magistrales. Con camarones o con langostinos, la citrus reticulata está para chuparse los dedos.
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El chori es bien argentino y choripanero, pero puesto frente a la parrilla El Pejerrey Empedernido no se queda ahí sino que se adentra en otros territorios gastronómicos bien embutidos.
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Altamente competitivo en un sistema mundial igualmente competitivo, el Coronavirus no solo infecta cuerpos, sino discursos y pensamientos. Como el capitalismo devenido en pandemia, el bicho coloniza, domina, usa, aliena, explota, depreda, contamina, violenta y mata. (Ilustraciones: Marcin Owczarek).
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El Pejerrey Empedernido se puso nostálgico a recordar los picados de barrio, con la Pulpo número 5 picando sobre el asfalto de alguna calle poco transitada y, como una cosa lleva a la otra, derivó hacia el moscato, la pizza y el/la fainá.
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No tenía razón Heráclito con eso de que nunca nos encanutamos en la misma fase.