El bar de una mesa sola
El Pejerrey Empedernido se fue nadando río arriba hasta Duggan, ahí nomás de San Antonio de Areco, pago de Don Segundo Sombra, para conocer un caso único en el mundo: un bar donde solo hay una sola mesa.
Leer másEscribe Víctor Ducrot - El Pejerrey Empedernido | Ene 18, 2020 | Reflexión | Etiquetas: Asado, Duggan, Salamín, San Antonio de Areco
El Pejerrey Empedernido se fue nadando río arriba hasta Duggan, ahí nomás de San Antonio de Areco, pago de Don Segundo Sombra, para conocer un caso único en el mundo: un bar donde solo hay una sola mesa.
Leer másEscribe Víctor Ducrot - El Pejerrey Empedernido | Ene 11, 2020 | Reflexión | Etiquetas: Gastronomía, Guiso
Una noche fría en Mar del Sud, buenos amigos y cocineros, mejores vinos y, claro, un guiso con aires marinos que se las trae. La receta de este sábado de El Pejerrey Empedernido.
Leer másEscribe Víctor Ducrot - El Pejerrey Empedernido | Dic 28, 2019 | Reflexión | Etiquetas: Cianuro, Megaminería, Mendoza, Vino
Hoy El Pejerrey Empedernido te cuenta de fiambres y en especial del viteltoné, como lo llama, pero dedica esta columna a Mendoza y su lucha contra la megaminería, para que no tengamos que tomar el Malbec con corte de cianuro.
Leer másEscribe Víctor Ducrot - El Pejerrey Empedernido | Dic 21, 2019 | Reflexión | Etiquetas: Clericó, Gastronomía, Navidad
De aquellas mesas largas que se sacaban a la calle para que los vecinos se hermanaran en los festejos de fin de año, El Pejerrey Empedernido recupera un elixir de alcoholes y frutas y lo adorna con citas de Joyce, Baudelaire, Borges y Tejada Gómez. Todo, todo para hablar del clericó.
Leer másEscribe Víctor Ducrot - El Pejerrey Empedernido | Dic 14, 2019 | Reflexión | Etiquetas: Chorizos, Gastronomía
Sostiene El Pejerrey Empedernido que si hablamos de prioridades políticas una de ellas es que no puede quedar un solo habitante de este país sin comer bien y sabroso, que el banquete sea para todos o no sea para ninguno. Y para reafirmarlo propone una receta que se hace con chorizos en rodajas.
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